Obtiene Rastro de Guadalajara certificación internacional

El Rastro Municipal de Guadalajara se convirtió en el primero del país en recibir la certificación internacional WELF CERT, otorgada por la empresa chilena FSTeam, gracias a la calidad de sus procesos y al trato digno que ofrece a las especies que maneja: reses, cerdos, ovejas y cabras.

Según explicó el director del Rastro, Aldo León, esta distinción avala que las operaciones cumplen no solo con la Norma Oficial Mexicana, sino también con los rigurosos estándares de la Fundación Chilena de Bienestar Animal. Estos criterios incluyen condiciones adecuadas para el desembarque y resguardo de los animales, acceso libre a agua fresca y prácticas de sacrificio 100% humanitarias.

“Este reconocimiento beneficia directamente al consumidor final, pero también a quienes participan en toda la cadena cárnica: introductores, carniceros y obradores podrán utilizar el logo de la certificación, siempre que la carne provenga del Rastro de Guadalajara”, detalló León.

La evaluación contempló también factores ambientales y el manejo de las instalaciones. León destacó que el cumplimiento se verificó en las cuatro especies procesadas, lo que refuerza el compromiso del municipio con el bienestar animal.

Finalmente, adelantó que, en coordinación con los regidores de Guadalajara, se trabaja en la modernización del reglamento local para mejorar procesos, actualizar la nomenclatura técnica y dar mantenimiento a los corrales.