Vallarta Nayarit Gastronómica 2026 reunirá a chefs Michelin y figuras internacionales en Puerto Vallarta

Considerado uno de los encuentros gastronómicos más importantes de México y Latinoamérica, Vallarta Nayarit Gastronómica llegará a su décima octava edición bajo el lema “Descubriendo una Nueva Realidad”.

El evento tendrá como sede principal el Sheraton Buganvilias Resort & Convention Center, en Puerto Vallarta, donde durante cuatro días se desarrollarán actividades enfocadas en la gastronomía, el turismo, la innovación culinaria y las oportunidades de negocio.

Para esta edición, España será el país invitado, mientras que Guanajuato participará como estado invitado y Ciudad Juárez como ciudad invitada.

Entre las figuras internacionales destaca el chef español Benito Gómez, del restaurante Bardal, reconocido con dos Estrellas Michelin. También participarán chefs como Maycoll Calderón, de Venezuela; la colombiana Natalia Cocomá; además de los españoles Kisko García y Rubén Sánchez, quienes cuentan con reconocimientos de la Guía Michelin.

México tendrá una importante representación encabezada por Carlos Gaytán, reconocido como el primer chef mexicano en obtener una Estrella Michelin. Asimismo, Jalisco reunirá a destacados exponentes de su escena culinaria, entre ellos Paco Ruano, del restaurante Alcalde; Fabián Delgado, de Pal Real; así como chefs y proyectos gastronómicos de Guadalajara y la Bahía de Banderas.

El mundo del grill y la cocina al fuego también formará parte del programa con la participación de The Grilling Bastards, Mati Ruiz Díaz, Emberwood y otros especialistas en técnicas de brasas y cocina de humo.

Además, el encuentro contará con la presencia de especialistas vinculados con la Guía Michelin, como Fernando Olivera y Rafaella de la Vega, quienes compartirán su experiencia sobre la evolución y actualidad de la gastronomía.

Showcookings, catas y talleres en Vallarta Nayarit Gastronómica 2026

Las principales actividades del congreso se realizarán los días 5 y 6 de octubre, de 9:00 de la mañana a 6:00 de la tarde, con una programación que incluirá:

• Showcookings en vivo con chefs nacionales e internacionales.

• Catas premium de productos y bebidas.

• Talleres gourmet sobre nuevas tendencias culinarias.

• Participación de mixólogos y baristas.

• Conferencias magistrales con especialistas.

• Zona Expo con productos, marcas y gastronomía de los invitados.

• Activaciones de grill y cocina de humo.

• Encuentros empresariales y espacios de networking.

• Experiencias y happenings gastronómicos.

El programa también incluirá eventos privados y cenas especiales, como el Welcome Chefs & Sponsor Cocktail VIP, la Cena de Embajadores, la Gran Cena Maridaje de Gala y la Cena de Clausura.